La auténtica sopa de tortilla mexicana tradicional va más más allá de simplemente caldo de pollo y totopos de maíz. El elemento clave radica en un complejo stock de pollo, hecho utilizando huesos de pollo abundantes para lograr un aroma rico . Luego, el uso de chiles anchos secos, tostados y rehidratados , junto con especias típicos como comi